Última comprobación:
Futian no tiene realmente calles de restaurantes. Tiene torres y se come dentro de ellas: en la quinta planta de un centro comercial, en el podio de un hotel por el que nunca pasarías por casualidad o en lo alto de un edificio de oficinas. Cuando dejas de buscar una calle y empiezas a buscar un ascensor, resulta mucho más fácil comer en el distrito.
Los centros comerciales son las calles de restaurantes
Casi todas las mesas que merece la pena reservar en el CBD están dentro de un centro comercial, hotel o podio de oficinas, y el diseño se repite lo suficiente como para ser una regla. Planta baja: tiendas de lujo y una cadena de café. Plantas intermedias: ropa. Una o dos plantas superiores: una docena o más de restaurantes alrededor de un mismo pasillo. Sótano: zona de comidas, supermercado y entrada del metro. Si tienes hambre dentro de un centro comercial de Futian, sube en vez de seguir caminando.
Conviene conocer tres. COCO Park (购物公园) es el punto de encuentro predeterminado del distrito y tiene una entrada de metro en su propio sótano, por eso nadie necesita explicar cómo llegar. Central Walk (中心城) está en el intercambiador de Convention and Exhibition Centre; es más tranquilo y mejor cuando quieres oír a los demás. UpperHills (深业上城) queda en el extremo oriental, donde una calle de bares pequeños se sitúa bajo un hotel de lujo y dos de las cocinas más serias de la ciudad. Hay que decirlo claramente: los centros MixC que se usan como sinónimo de buena restauración están en Luohu y Nanshan, no aquí. Los equivalentes de Futian son esos tres, además de las plantas del podio de Ping An Finance Centre y Zhuoyue Centre.
Una consecuencia práctica que sorprende a mucha gente: bastantes restaurantes de centro comercial no aceptan reservas por la noche. Escaneas un código en la puerta, tomas número y esperas. Al menos el sistema es claro, pero un sábado por la noche la espera puede obligarte a cambiar de plan. Todo el truco consiste en llegar antes de las seis, no después. Para conocer el distrito —intercambiadores, parques y cómo es vivir allí— consulta la guía del distrito de Futian.
Organizar una cena en el CBD
Futian es donde Shenzhen cena con cuenta de gastos, así que bastantes lectores están reservando una mesa más que eligiendo una. El protocolo completo —asientos, brindis y quién pide— está explicado en la página de alta cocina y no tiene sentido repetirlo aquí. Lo siguiente es lo específico de este distrito.
- Los salones privados son la moneda del CBD. Pide un 包间 (bāojiān) cuando la conversación importe. Casi todos los restaurantes de este nivel los tienen y la mayoría exige un consumo mínimo que varía enormemente según el salón y la noche. Confirma la cifra al reservar en vez de descubrirla en la cuenta.
- Aquí hay que reservar antes de lo que piensas. Unos días suelen bastar para un salón entre semana; el fin de semana exige más; los menús degustación requieren un par de semanas o más. Son rangos, no promesas: los buenos salones cambian con la temporada y el calendario.
- La torre no es el restaurante. Los restaurantes de hoteles y torres de oficinas suelen tener sus propios ascensores y su propia entrada, a veces en el lado opuesto del edificio respecto al vestíbulo. Pregunta qué puerta debes usar al reservar y date diez minutos en la base de la torre.
- Todo funciona mediante WeChat. La reserva, el número de cola, la carta y la cuenta. Pon en marcha WeChat Pay antes de intentar invitar a nadie. Si todavía no funciona, pide al conserje del hotel que llame; no es un apaño, es su trabajo.
La gama más seria
Gran parte de la cocina ambiciosa de la ciudad está en Futian y se concentra en aproximadamente media docena de direcciones, no se reparte por todo el distrito. Ensue está en lo alto de Futian Shangri-La. Xin Rong Ji, en Ping An Finance Centre. El restaurante cantonés de Mandarin Oriental y Voisin Organique están en UpperHills. Grand Hyatt tiene su propio comedor cantonés y Zhuoyue Centre, la excepción vegetariana. Algunas distancias pueden hacerse a pie; de UpperHills a Ping An se va en taxi, no de paseo.
En la práctica, la gama alta aquí tiene forma de hotel, algo cómodo si visitas la ciudad y ya te alojas en una de esas torres. Los edificios aparecen en la página de hoteles, y la lista general de menús degustación —incluidos los locales de Nanshan y Shekou que justifican el taxi— está en la página de alta cocina. Para cocina cantonesa en concreto, desde comedores de hotel hasta casas de té económicas, hay una página de cocina cantonesa . Los chefs, menús y premios cambian; confirma la información en la cuenta de WeChat del local antes de organizar una noche alrededor de un plato concreto.
El almuerzo y cuánto cuesta todo
El almuerzo en el CBD va desde el final de la mañana hasta aproximadamente la una, y durante esa hora las plantas de restaurantes se llenan de las mismas acreditaciones que viste en el ascensor. El formato habitual es un menú con plato principal, arroz, sopa y bebida. Los restaurantes de hotel ofrecen menús ejecutivos que suelen ser la forma más económica de probar su cocina; un almuerzo de dim sum en el comedor cantonés de un hotel suele costar bastante menos que la cena y muestra mejor de qué es capaz la cocina.
Cifras aproximadas por persona con una bebida. Son estimaciones, no presupuestos: los precios en Shenzhen cambian y un menú degustación con vino es muy distinto del mismo menú sin él.
- Zona de comidas del sótano: unos ¥25–45
- Menú de almuerzo en centro comercial: unos ¥40–70
- Dim sum en condiciones: unos ¥70–180
- Cena informal con cerveza: unos ¥120–250
- Cocina cantonesa de hotel o china moderna: unos ¥400–900
- Menú degustación de gama alta: unos ¥1.200–1.800
Los restaurantes de hotel suelen añadir un cargo de servicio de alrededor del 10–15 %. Lee el pie de la carta antes de decidir que la cuenta está mal y espera pagar un depósito si reservas un salón privado o un menú cerrado.
Las reseñas aquí están en Dianping (大众点评), no en las aplicaciones en inglés. Las fotos de usuarios son actuales y merece la pena leer las valoraciones. Las fichas en inglés de Shenzhen suelen ir muy retrasadas y todavía incluyen locales cerrados; si no puedes leer la aplicación, la longitud de la cola a las siete es un indicador mejor que cualquier puntuación en estrellas que encuentres en inglés.
Después del trabajo y después de eso
El extremo oriental de COCO Park es la manzana de copas del CBD: terrazas, bares deportivos, un par de clubes y, el viernes por la noche, una de las multitudes más densas de la ciudad. El martes la misma manzana está casi vacía, algo que algunas personas prefieren. La cerveza artesanal se ha extendido por el distrito en los últimos años y la mayoría de centros comerciales tiene algún taproom en la planta de restaurantes. La alternativa tranquila es un bar de hotel; todas las torres del eje central tienen uno, normalmente en altura y con precios acordes.
A última hora, el CBD se vacía rápido; lo que sigue abierto está en Xiasha (下沙), un par de paradas al este. Es uno de los pueblos urbanos alrededor de los que creció el CBD, en vez de encima de ellos: callejones estrechos, viveros de marisco, hotpot y parrillas al aire libre que continúan mucho después de que las torres se apaguen, por una fracción de sus precios. Ve con alguien que lea chino o elige el local por las fotos de Dianping en vez de una aplicación de mapas en inglés. Decide cómo volverás a casa antes de comprometerte con la noche: los horarios del último tren están en la guía del metro, y DiDi es la alternativa. Si prefieres otro tipo de noche, al aire libre y junto al agua, eso es Shekou, al oeste.
Trabaja conmigo
