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Quieter than the equivalent rooms in Futian, and easier to book on short notice.":"Un steakhouse distingué par Black Pearl plutôt qu’un grill d’hôtel, ce qui est rare ici. Venez pour le bœuf et choisissez des accompagnements simples. Plus calme que les établissements comparables de Futian, et plus facile à réserver au dernier moment.","A dark, quarry-like room by Various Associates that gets photographed constantly, but the kitchen under Rosetta Lin is the real reason to go — contemporary Chinese cooking built on produce from the restaurant's own certified farm. Lunch runs weekdays only; dinner nightly. Ask for a table away from the entrance if you want to hear each other.":"Une salle sombre aux allures de carrière, conçue par Various Associates et sans cesse photographiée. Mais la vraie raison de venir est la cuisine de Rosetta Lin : une cuisine chinoise contemporaine centrée sur les produits de la propre ferme certifiée du restaurant. Déjeuner uniquement en semaine ; dîner chaque soir. Demandez une table éloignée de l’entrée si vous voulez pouvoir discuter.","A recent Black Pearl addition in OCT, cooking across Chinese regional traditions rather than sticking to one. Good middle ground if you want something serious but not the full tasting-menu commitment of Ensue or AVANT. Dinner is the stronger service.":"Un ajout récent au guide Black Pearl à OCT, qui explore plusieurs traditions régionales chinoises plutôt que de s’en tenir à une seule. Un bon compromis pour une cuisine sérieuse sans s’engager dans tout un menu dégustation comme chez Ensue ou AVANT. Le dîner est le service le plus convaincant.","A useful split at this price. The hotel dining rooms — Shang Palace, China Lodge, The Bay, Ensue, Yun Jing — are the safer choice when you are hosting and cannot afford a surprise. The independents — AVANT, Stone Sal, Voisin Organique, Trois Vies — are where the more interesting cooking is.":"Une distinction utile à ce niveau de prix. Les restaurants d’hôtel — Shang Palace, China Lodge, The Bay, Ensue, Yun Jing — sont le choix le plus sûr quand vous recevez et ne pouvez pas risquer une mauvaise surprise. Les indépendants — AVANT, Stone Sal, Voisin Organique, Trois Vies — proposent les cuisines les plus intéressantes.","AVANT":"AVANT","About this guide":"À propos de ce guide","Above ¥300":"Plus de ¥300","Above ¥300 · 高端":"Au-dessus de ¥300 · 高端","Black Pearl-listed vegetarian in the Futian CBD, built around tea and vegetables rather than mock meat. The most credible answer in Shenzhen to the question of where to take a vegetarian guest without apologising. Lunch sets are the good-value entry point.":"Une adresse végétarienne distinguée par Black Pearl dans le quartier d’affaires de Futian, centrée sur le thé et les légumes plutôt que sur les substituts de viande. La réponse la plus convaincante à Shenzhen pour recevoir un invité végétarien sans s’excuser. Les menus du déjeuner constituent l’option abordable pour la découvrir.","Book earlier than you think":"Réservez plus tôt que vous ne le pensez","Bus Grill":"Bus Grill","C":"C","Chef Fei's Shenzhen outpost inside the Mandarin Oriental at UpperHills, drawing on Lingnan and Teochew cooking. Come at lunch for the dim sum, which is where the kitchen's precision shows most clearly and the bill is a good deal softer. A Black Pearl listing and the most reliable hotel Cantonese in Futian.":"La table du chef Fei à Shenzhen, au Mandarin Oriental d’UpperHills, puise dans les traditions du Lingnan et de Teochew. Venez au déjeuner pour les dim sum : la précision de la cuisine s’y exprime le mieux et l’addition est bien plus douce. Une adresse Black Pearl et la table cantonaise d’hôtel la plus fiable de Futian.","Chi Ching Chiu Choi至正潮菜":"Chi Ching Chiu Choi至正潮菜","China Lodge君悦酒店·主席楼·粤府":"China Lodge君悦酒店·主席楼·粤府","Counter Japanese in Shenzhen Bay MixC, Nanshan, and one of the few in the city with a Black Pearl listing. Omakase format, so tell them about any restrictions when you book rather than on the night. Sit at the counter — the table seating misses the point.":"Un restaurant japonais au comptoir à Shenzhen Bay MixC, Nanshan, parmi les rares adresses japonaises Black Pearl de la ville. Formule omakase : signalez vos restrictions à la réservation, pas le soir même. Asseyez-vous au comptoir ; les tables font perdre l’intérêt du format.","Creative French cooking inside the Sea World Culture and Arts Centre, with an open kitchen and a wide sweep of sea view. The best fine-dining table in Shekou by some distance, and a rare case where you can make an evening of it with the gallery downstairs. Go at sunset.":"Une cuisine française créative au Sea World Culture and Arts Centre, avec cuisine ouverte et large vue sur la mer. La meilleure table gastronomique de Shekou, assez nettement, et une occasion rare de construire une soirée avec la galerie à l’étage inférieur. Venez au coucher du soleil.","D":"D","Dry-aged beef, roughly twenty to twenty-eight days, seasoned at the table with some theatre. Founded by a chef with a Michelin-kitchen background. A different register from the hotel steakhouses and considerably more fun for a group.":"Du bœuf maturé à sec pendant environ vingt à vingt-huit jours, assaisonné à table avec une touche de spectacle. L’établissement a été fondé par un chef passé par des cuisines étoilées Michelin. Un autre registre que les steakhouses d’hôtel, nettement plus amusant en groupe.","Duck de Chine by 1949":"Canard de Chine par 1949","E":"E","Engineer by training with a Master’s in Economics from Peking University, living in Shenzhen since 2018. Writes LifeShenzhen and works as a relocation, sourcing and translation consultant in the city.":"Ingénieur de formation et titulaire d’un master en économie de l’Université de Pékin, il vit à Shenzhen depuis 2018. Il écrit LifeShenzhen et travaille sur place comme conseiller en installation, recherche de fournisseurs et traduction.","Ensue":"Ensue","Ensue wants two to three weeks. AVANT is a small room. Duck de Chine roasts to order, so the duck has to be ordered when you book rather than when you sit down. None of this is unusual for the level, but it catches people who are used to walking into ¥200 dinners here.":"Prévoyez deux à trois semaines pour Ensue. AVANT est une petite salle. Duck de Chine rôtit à la commande : réservez le canard avec la table, pas en vous asseyant. Rien d’inhabituel à ce niveau, mais cela surprend ceux qui entrent sans réserver pour un dîner à ¥200.","Futian · Futian CBD, Mintian Road · Turkish steakhouse · ≈ ¥250–400":"Futian · Futian CBD, Mintian Road · Steakhouse turc · ≈ ¥250–400","Futian · Futian Shangri-La · Modern Californian-Cantonese tasting menu · ≈ ¥1,200–1,800":"Futian · Futian Shangri-La · Menu dégustation californien-cantonais moderne · ≈ ¥1,200–1,800","Futian · Ping An Finance Centre · Taizhou seafood · ≈ ¥800–1,500":"Futian · Ping An Finance Centre · Taizhou fruits de mer · ≈ ¥800–1,500","Futian · UpperHills · Modern Chinese, farm-to-table · ≈ ¥500–800":"Futian · UpperHills · Chinois moderne, de la ferme à la table · ≈ ¥500–800","Futian · UpperHills, Mandarin Oriental · Cantonese · ≈ ¥600–900":"Futian · UpperHills, Mandarin Oriental · Cantonais · ¥600–900","Futian · Zhuoyue Centre · Vegetarian Chinese · ≈ ¥300–500":"Futian · Zhuoyue Centre · Végétarien Chinois · ≈ ¥300–500","G":"G","GreenSide水岸十里·江海时鲜":"GreenSide水岸十里·江海时鲜","Hotel rooms versus independents":"Chambres d'hôtel versus indépendants","How this list was chosen":"Comment cette liste a été choisie","Jiangnan river-and-sea cooking in the Qianhai MixC — lighter and sweeter than the Cantonese default, with a lot of attention to seasonal fish. Useful to know if you are out in Qianhai, which is otherwise thin on serious tables.":"Une cuisine des rivières et de la mer du Jiangnan à Qianhai MixC, plus légère et douce que la cuisine cantonaise habituelle, attentive aux poissons de saison. Une adresse utile à Qianhai, où les grandes tables sont peu nombreuses.","L":"L","La Tablée":"La Tablée","Lei Garden利苑酒家":"Lei Garden利苑酒家","Luohu · Grand Hyatt Shenzhen · Cantonese · ≈ ¥400–700":"Luohu · Grand Hyatt Shenzhen · Cantonais · ≈ ¥400–700","Luohu · MixC, Baoan Nan Road · Cantonese · ≈ ¥250–400":"Luohu · MixC, Baoan Nan Road · Cantonais · ¥250–400","Luohu · Shangri-La, Jianshe Road · Cantonese · ≈ ¥250–400":"Luohu · Shangri-La, route de Jianshe · Cantonais · ¥250–400","Nanshan · Jindi Weixin Centre · Steakhouse · ≈ ¥500–800":"Nanshan · Jindi Weixin Centre · Steakhouse · ≈ ¥500–800","Nanshan · MixC World · Ningbo seafood · ≈ ¥250–400":"Nanshan · MixC World · Ningbo fruits de mer · ≈ ¥250–400","Nanshan · OCT (Overseas Chinese Town) · Creative Chinese · ≈ ¥500–800":"Nanshan · OCT (ville chinoise d'outre-mer) · Chinois créatif · ≈ ¥500–800","Nanshan · OCT (Overseas Chinese Town) · Teochew (Chaozhou) · ≈ ¥400–700":"Nanshan · OCT (ville chinoise d'outre-mer) · Teochew (Chaozhou) · ) ¥400–700","Nanshan · OCT Harbour · Peking duck · ≈ ¥250–400":"Nanshan · OCT Port · Canard de Pékin · ¥250–400","Nanshan · OCT-LOFT · French-Japanese fusion · ≈ ¥600–1,000":"Nanshan · OCT-LOFT · Fusion Franco-Japonaise · ≈ ¥600–1,000","Nanshan · OCT-LOFT · Modern Western tasting menu · ≈ ¥1,500–2,200":"Nanshan · OCT-LOFT · Menu de dégustation occidental moderne · ≈ ¥1,500–2,200","Nanshan · Raffles, One Shenzhen Bay · Cantonese · ≈ ¥800–1,200":"Nanshan · tombolas, une baie de Shenzhen · cantonais · ≈ ¥800–1,200","Nanshan · Shenzhen Bay MixC · Japanese · ≈ ¥800–1,300":"Nanshan · Shenzhen Bay MixC · Japonais · ≈ ¥800–1,300","Ningbo cooking on level six of MixC World, built around crab — the raw marinated crab cut into eighteen pieces is the signature, along with torched Huadiao chicken. Cold, salt-cured seafood is central to this cuisine, so it is not for everyone; if it suits you it is the best of its kind here.":"Cuisine de Ningbo au sixième niveau de MixC World, centrée sur le crabe. Le crabe cru mariné découpé en dix-huit morceaux est la spécialité, avec le poulet Huadiao flambé. Fruits de mer froids et conservés au sel sont au cœur de cette cuisine : elle ne plaît pas à tous, mais c’est ici la meilleure du genre.","Prices are per head, drinks excluded, as published on":"Prix par personne, boissons exclues, tels que publiés dans","Proper Teochew cooking at the serious end — cold marinated crab, braised goose, oyster omelette, and the bitter Fenghuang Dancong tea that goes with it. Order the cold dishes first, as they run out. A good introduction if you have only ever met Teochew food through beef hotpot.":"Une vraie cuisine teochew de haut niveau : crabe froid mariné, oie braisée, omelette aux huîtres et thé amer Fenghuang Dancong. Commandez d’abord les plats froids, qui s’épuisent. Une bonne découverte si vous ne connaissez le Teochew que par la fondue de bœuf.","Qianhai · MixC Qianhai · Zhejiang / Jiangnan seafood · ≈ ¥400–700":"Qianhai · MixC Qianhai · Zhejiang / Jiangnan fruits de mer · ≈ ¥400–700","Routes related to Above ¥300":"Itinéraires liés à Au-dessus de ¥300","Second floor of the Shangri-La by the railway station, which makes it the obvious lunch if you have just come through Luohu port. Handmade shrimp dumplings and truffle steamed egg with lobster are the things to order. There is an all-you-can-eat dim sum option at lunch that is genuinely good value.":"Au deuxième étage du Shangri-La près de la gare, une évidence pour déjeuner après le passage de Luohu. Commandez les raviolis de crevettes faits main et l’œuf vapeur à la truffe et au homard. La formule de dim sum à volonté au déjeuner offre un vrai bon rapport qualité-prix.","Sei ku晴空·日本料理":"Sei ku晴空·日本料理","Seventieth floor of Raffles at One Shenzhen Bay, with the bay and Hong Kong laid out below. Ten private rooms, each themed on a gemstone, so this is where local business dinners land. Book a window table at dusk. The cooking is classical Cantonese done properly rather than reinvented, and priced accordingly.":"Au soixante-dixième étage du Raffles à One Shenzhen Bay, avec la baie et Hong Kong en contrebas. Dix salons privés portent chacun le nom d’une pierre précieuse : une adresse pour les dîners d’affaires locaux. Réservez près d’une fenêtre au crépuscule. La cuisine cantonaise classique est bien exécutée plutôt que réinventée, avec des prix en conséquence.","Shan Hai Zuo山海作·中国菜":"Shan Hai Zuo山海作·中国菜","Shang Palace香宫":"Shang Palace香宫","Shekou · Sea World Culture and Arts Centre · French · ≈ ¥700–1,100":"Shekou · Sea World Centre de la culture et des arts · Français · ≈ ¥700–1,100","Shenzhen fine dining above ¥300 a head":"Shenzhen cuisine fine au-dessus de ¥300 une tête","Shenzhen fine dining above ¥300 a head — LifeShenzhen":"Restaurants gastronomiques de Shenzhen à plus de ¥300 par personne — LifeShenzhen","Shenzhen’s reputation abroad has not caught up with its top end.":"La réputation de Shenzhen à l'étranger n'a pas rattrapé son sommet.","Small fusion kitchen in the same Shennan Circuit building as AVANT, working French technique over Japanese ingredients. Earned its Black Pearl listing recently. Counter seating, short menu, and easier to get into than its neighbour.":"Petite table fusion dans le même immeuble Shennan Circuit qu’AVANT, alliant techniques françaises et produits japonais. Récemment retenue par Black Pearl. Places au comptoir, carte courte et réservation plus accessible que chez sa voisine.","Stone Sal言盐西餐厅":"Stone Sal言盐西餐厅","The Bay by Chef Fei东湾":"The Bay by Chef Fei东湾","The Beijing group's Shenzhen room at OCT Harbour, doing roast duck with genuinely crisp skin and tableside carving. Order the duck when you book — they roast to order and walk-ins often miss out. The rest of the menu is competent but the duck is the point.":"L’adresse du groupe pékinois à OCT Harbour : canard laqué à la peau vraiment croustillante, découpé à table. Commandez-le à la réservation : la cuisson se fait sur commande et les clients sans réservation en manquent souvent. Le reste est bien exécuté, mais le canard est la raison de venir.","The Cantonese room at the Grand Hyatt, and a steady Black Pearl fixture. Roast meats and soups are the strength. It is a reliable central Luohu choice when you are hosting people you need to impress but do not want to spend Yun Jing money on.":"Le restaurant cantonais du Grand Hyatt, habitué de Black Pearl. Viandes rôties et soupes sont ses points forts. Une adresse fiable du centre de Luohu pour recevoir et impressionner sans dépenser autant qu’à Yun Jing.","The Shenzhen branch of the Hong Kong group, in phase two of the Luohu MixC. Consistency is the selling point — the double-boiled soups and the roast meats are the same standard you would get across the border for less money. Closes between lunch and dinner, so check the hours.":"L’adresse de Shenzhen du groupe hongkongais, dans la deuxième phase de Luohu MixC. Son atout est la régularité : soupes au bain-marie et viandes rôties au niveau hongkongais, pour moins cher. Fermeture entre déjeuner et dîner : vérifiez les horaires.","The Shenzhen branch of the Taizhou group that has collected stars across China. Seafood-led and seasonal — the menu changes with what has come in, and the staff will steer you. Two entrances, one for the main room and one for private dining. Expensive, but the ingredient quality is not in doubt.":"L’adresse de Shenzhen du groupe de Taizhou récompensé d’étoiles ailleurs en Chine. Produits de la mer et saisonnalité : les arrivages font évoluer la carte, l’équipe vous conseille. Deux entrées, pour la salle principale et les salons privés. Cher, mais la qualité des produits ne fait pas de doute.","The list, cheapest first":"La liste, le moins cher d'abord","The midpoint of the published per-head range falls above ¥300. Wine pairings are not included in these figures and will frequently double them.":"Le milieu de la fourchette publiée par personne dépasse ¥300. Les accords mets-vins ne sont pas compris et doublent souvent ces montants.","The only Shenzhen restaurant holding two diamonds in the Black Pearl guide, in the Shennan Circuit building at the OCT creative park. Tasting menu, small room, and the most technically ambitious cooking in the city outside Ensue. Worth it if you care about the food more than the view — there isn't one. Reserve well ahead.":"Seul restaurant de Shenzhen avec deux diamants Black Pearl, dans le bâtiment Shennan Circuit au parc créatif OCT. Menu dégustation, petite salle et cuisine parmi les plus ambitieuses techniquement hors Ensue. Intéressant si le repas compte plus que la vue, inexistante. Réservez très tôt.","The serious end":"Le haut de gamme","The serious endof the bill.":"La fin sérieuse du projet de loi.","Tian Yu Shui天屿水·茶蔬":"Tian Yu Shui天屿水·茶蔬","Top floor of the Futian Shangri-La, run under Christopher Kostow with Guangdong-born head chef Jeff Wu. It is a set tasting menu only, roughly three hours, built on Chinese produce sourced from Shunde, Xinjiang, Dalian and elsewhere. Book two to three weeks out. The wine list runs to several hundred labels and there is a cocktail bar, Alcove, upstairs if you want to keep the evening going.":"Au dernier étage du Futian Shangri-La, sous la direction de Christopher Kostow et du chef Jeff Wu, originaire du Guangdong. Seul un menu dégustation fixe est proposé, durant environ trois heures, à base de produits chinois de Shunde, du Xinjiang, de Dalian et d’ailleurs. Réservez deux à trois semaines à l’avance. La carte des vins compte plusieurs centaines de références ; le bar à cocktails Alcove, à l’étage, permet de prolonger la soirée.","Trois Vies AFFINITÉ三生AFFINITÉ":"Trois Vies AFFINITÉ三生AFFINITÉ","Twenty Shenzhen restaurants above ¥300 a head — Black Pearl listings, tasting menus, hotel Cantonese and counter omakase.":"Vingt restaurants de Shenzhen à plus de ¥300 par personne : sélection Black Pearl, menus dégustation, cuisine cantonaise d’hôtels et omakase au comptoir.","Twenty of the forty-five here sit above ¥300 a head, and the group includes two Black Pearl diamonds, several one-diamond rooms, and the Shenzhen branches of restaurant groups that made their names in Beijing, Hong Kong and Taizhou. The ceiling is high and it has risen fast.":"Vingt des quarante-cinq adresses dépassent ¥300 par personne. Le groupe comprend des établissements à deux diamants Black Pearl, plusieurs à un diamant et les antennes de Shenzhen de groupes devenus célèbres à Pékin, Hong Kong et Taizhou. Le haut de gamme atteint des sommets, qui ont rapidement progressé.","Twenty places above ¥300 a head, which is more than most people expect this city to have.":"Vingt places au-dessus de ¥300 une tête, ce qui est plus que la plupart des gens s'attendent à ce que cette ville ait.","V":"V","Voisin Organique":"Voisin Organique","X":"X","Xin Rong Ji新荣记":"Xin Rong Ji新荣记","Y":"Y","Yong Fu Xiao Xian甬府小鲜":"Yong Fu Xiao Xian甬府小鲜","Yun Jing云璟":"Yun Jing云璟","and last checked on 23 August 2026. Restaurants close and menus move — confirm anything that matters before you travel for it.":"et vérifié pour la dernière fois le 23 août 2026. Les restaurants ferment et les cartes changent : confirmez ce qui compte avant de vous déplacer.","of the bill.":"du projet de loi.","the full directory":"le répertoire complet","Allow Google Ads measurement? Declining keeps advertising and analytics storage off.":"Autoriser la mesure Google Ads ? Le déclin empêche le stockage de la publicité et des analyses.","Allow measurement":"Permettre la mesure","Decline":"Refuser","How measurement works":"Comment fonctionne la mesure","Measurement is currently allowed on this browser.":"La mesure est actuellement autorisée sur ce navigateur.","Measurement preferences":"Préférences de mesure","Measurement storage is currently declined on this browser.":"Le stockage des mesures est actuellement refusé sur ce navigateur.","No measurement choice has been saved on this browser.":"Aucun choix de mesure n'a été enregistré sur ce navigateur.","google-consent consent-banner":"google-consent-banner","Directory pages":"Pages d'annuaire","NFD":"NFD","Next":"Suivant","No matches. Try another search.":"Pas d'allumettes. 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